今回は福岡・天神ある鮨屋[やまちょう]さんに行って来ました。
外観も黒を基調としたデザインで高級感がありますね。
店内は狭いですが清潔感にあふれておりました。
特上コースを注文！
お通し、なかなかハイレベルでした。
細やかな仕事と烏賊のあまみ、塩加減、レモンの酸味が完璧にマッチしておりました。
アラ。九州以外ではクエと呼びますね！
コレは最高に美味しかったです！クエを鮨で食べたのは始めてでしたがこんなに美味しいとは思っておりませんでした。
クエの上に乗っているオリジナルの調味料の酸味と辛みが抜群に合っておりました！
カンパチ、歯ごたてがありますね！コチラもオリジナル工夫された調味料が上に乗っておりました。
マグロ赤身。まずまずです。
鯵。九州の光物は間違いないですね！歯ごたえ旨み共に最高でした。
雲丹。どちらかというと塩で頂きたかったです・・。
いくら。なかなか良い漬かり方をしておりました。
鉄火巻き。
茶碗蒸し。シンプルな感じです。
個人的には鮨ダネは好きな感じでしたがシャリはもう少しパラパラが好きですね。
拘りがあり、鮨の可能性を感じれる良いお鮨屋さんだと思います！
1人およそ4000円
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