「冬の味覚」福鮨。うに!

★★★★★☆
天神橋商店街では様々なお寿司屋さんが御座いますが、価格帯と味のバランス、店主の気配りからいってもココの店がNO1ですね!天神橋の某お寿司屋店長も「ここだけの話、福鮨の巻き寿司を買って食べている!」と以前私が食べに行って話している時言っていた程です。お鮨は勿論のこと、今回はお任せで握って貰うときの合間に出てくる肴をピックアップしました!特にウニがかなり甘さも深くて美味しかったですね!ウニと一言にいっても産地によって美味しい季節は様々ですが、今の旬はなんといっても「北海道産のウニ」ですね。現在しか味わえない濃厚さがたまりません!他にもさよりの皮だけを軽く火であぶりレモン塩で頂く一品も出してくれるんですが、コレがまたお酒が進むんです。さよりの旬は本来3月から5月と言われていましたが、初物が珍重されはじめ、11月から入荷が増えるようになり味覚としては今が旬といえると思います。その他にはゲゾを焙ったモノ、鯛皮の湯引きが出てきました。いずれにしましても魚は冬に旬のものが多く食べることが好きな人にとっては有り難い季節ですね!
北海道産ウニ。
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さより焙り。
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げそ塩。
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鯛皮湯引き。
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前回の2009/11/29お寿司ご紹介はこちらから!
全国都道府県ごとに情報が集まる「観光naviレポート」



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