焼肉屋などで頼むと出てくる透き通ったテールスープは
ベースの状態らしく、韓国の家庭で作るテールスープは
各家庭により違いはあるにせよ、そこから色んなホルモンや
野菜を加え、３日位かけ煮詰めて初めて出来上がりらしいです。
知人の母親が作るテールスープを１４年程前に始めて食べ”美味しすぎ”
て未だに覚えていたのですが、久しぶりに挨拶にいったところ帰りに
頂けました。
こういう何処にも無い、食べることの出来ないモノは本当に有りがたいです。
子供のお年玉代は高くつきましたが、このテールスープは値打ち物でした。
本人も子供の頃から風邪をひいたときなどしか作って貰えなかったと
言っていました。材料費も結構掛かりますね・・コレは。
見た目は良くは無いですが、食べれば必ずはまります。
テールが柔らか過ぎて持ち上げると崩れます。
ご飯にも良くあいますよ！
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生野の知人の家庭料理
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