今回は中津にある割烹、[橋本]さんに行って来ました。
外観から内観まで高級系というか大人系といえば良いのか、とにかく純粋な和って感じで作られております。
料理人と女将さん、もう一人女性の3人でまわされておられました。
料理の方もかなりの落ち着いた感じで大人系、日本酒との相性抜群です。
鯛の薄造り・造り盛り・ぬた・きんき塩焼き・和牛たたきなどなどを注文！
浅葱をはさみ、ポン酢で頂く鯛の薄造りは上品で鯛の旨みがしっかり出ておりました。
歯ごたえもあり美味しかったです！
造り盛り合わせも光り物からヒラメ・まぐろ赤身・トロと答えられない味わいでした。
昆布で頂くヒラメが特に良い歯ごたえで美味。
ぬたはオーソドックスですが個人的にとても好きなので満足です。
椎茸と味噌が思いのほか良く合っておりました。
きんきは流石に柔らかで滑らかな感じがたまりません。
焼き加減も抜群で最高でした。日本酒グイグイですね！
牛たたきは至って普通でした。
1人およそ9500円
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