虎屋 壺中庵。懐石!

今回は四国地方・徳島県にある[虎屋 壺中庵]さんに行って来ました。

場所はかなり不便なところにありなかなか足を運ぶのは難しいです。

神社と川の間にポツンと大きな一軒家があり、そこが[虎屋 壺中庵]さんです。

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玄関を入ると年配の女将さんが出迎えてくれます。

部屋までご案内頂きしばらくすると飲み物の注文を聞きに来てくれます。

料理の注文は予約時に伝えておかないといけないシステムでした。

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食前酒の時点で手抜きがないのが分かりました。

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お通し。女将は何も言わず料理を置いていきます。
聞いてもないのに無駄に話されるより良いかもです。

川魚、山菜を使った上品な味でした。

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椀もの。一口目、出汁はかなり薄味でしたが徐々に旨みが引き立って来る感じでした。
椎茸などの具材もとても美味!

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お造りもあまりメジャーな魚ではなく結構レア種のモノでした。
(※聞きましたが忘れました(笑)

勿論川魚の臭みはなく日本酒に良く合う感じですね!

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イモとトマトスープを合わせた創作料理で素材の味がしっかりとしたスープでした。

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鮎。「頭から全て食べれます!」とのことでしたので遠慮なく頭からバクっと頂きまいた。
コレは相当な美味しさでした。
味付けや焼き方は勿論だとは思いますが、素材がかなり良いと思います!

爽快な美味しさで久しぶりに本当に美味しい鮎を頂けました!
徳島の鮎ってこんなに美味しいんですね!

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この栗ご飯は、『なんじゃコノ美味しさは!』と思うぐらい美味しいです。
こんな美味しい栗ご飯は食べたことがないです!
ご飯の炊き加減から栗自体の美味しさ、Perfectとは正にコレのことだと思います。
栗ご飯をなめていた自分に反省です。

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デザートのシャーベットですがこれはすだちですね!
柚子より上品で美味しいかもしれませんね。

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かなりお腹がはっておりますがヨウカン。
旨い!!このヨウカンもやばいレベルで美味!
甘過ぎず、というより旨み満載っていう表現の方が的確だと思います。

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最後に抹茶、とても満足させて頂きました。

嵐山吉兆の出身でそこから更に拘られているのが伝わって来ました。
素材に派手さはないですが本物の和食を頂けたことに感謝致します。

1人およそ10000円

虎屋 壺中庵

昼総合点★★★★★ 5.0

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